Diät- Essen: Folgende Lebensmittel können wir bedenkenlos in großen Mengen verzehren

So is(s)t man gesund

Im Zuge der ständig zunehmenden Übergewichts-Rate in der Bevölkerung nimmt die gesunde Ernährung eine immer wichtigere Rolle als Gegenmaßnahme ein. Hier eine Auswahl von leckeren und gesunden Lebensmitteln, bei denen man ohne schlechtes Gewissen mal etwas mehr essen darf.

Ein Apfel am Tag

„An apple a day keeps the doctor away.“ (Täglich einen Apfel essen vertreibt den Doktor) Das bekannte englische Sprichwort enthält durchaus viel Wahres. Denn in 100 Gramm Apfel stecken etwa 25 Milligramm Vitamin C. Darüber hinaus enthält die beliebte Frucht über 30 verschiedene Mineralstoffe und Spurenelemente wie Eisen, Kalium, Vitamin B1, B2, B6, E und C, Provitamin A sowie Niacin und Folsäure. Mit 54 Kalorien pro 100 Gramm können auch gern mal mehr als nur ein Apfel am Tag gegessen werden. Einziger Nachteil des Apfels: Er enthält recht viel Fruchtzucker.

Pflaumen mit natürlichem Anti-Aging-Effekt

Bei Pflaumen kann man auch ohne schlechtes Gewissen zugreifen. 100 Gramm enthalten nur 47 Kalorien. Die süßen Früchte sind außerdem reich an Ballaststoffen und tragen dazu bei, den Cholesterinspiegel zu senken. Zusätzlich haben sie sich bei Beschwerden der Leber und gegen Gicht bewährt. Da Pflaumen reich an Vitamin E sind unterstützen sie die Kollagenbildung in der Haut und sorgen so für einen natürlichen Anti-Aging-Effekt. Wer unter einer Fructoseintoleranz leidet, sollte jedoch besser auf Pflaumen verzichten, sonst können Bauchschmerzen und Durchfall auftreten.

Bittersüße Grapefruits

Die Grapefruit ist ebenfalls bestens für die Diät geeignet. Mit 50 Kalorien pro 100 Gramm können sie unbedenklich verputzt werden. Dabei sind sie richtige Vitamin-C-Bomben und enthalten eine Menge an bittersüßem Fruchtwasser. Die Stoffe in der Grapefruit kurbeln die Fettverbrennung an und tragen dazu bei, den Blutzucker zu senken. So schützen sie beispielsweise auch vor Diabetes und Herzkrankheiten. Allerdings sollte die Grapefruit nicht mit bestimmten Arzneimitteln kombiniert werden. Wer die Antibabypille, Cholesterinsenker, Immunsuppressiva, Antiarrhythmika, Psychopharmaka oder Chemotherapeutika einnimmt, sollte besser auf Grapefruits verzichten.

Karotten – Unterstützer des Immunsystems

Karotten enthaltenen nur 36 Kalorien pro 100 Gramm. Möhren sind ideal für unser Immunsystem und enthalten viel Vitamin-C, B1, B2, und E sowie die Mineralien Kalium, Calcium, Phosphor und Eisen. Dieser Mix eignet sich gut, um Erkältungen vorzubeugen.

Hähnchen statt Schwein oder Rind

Rotes Fleisch schlägt mit mehr als dreimal so viel Kalorien zu Buche wie Hähnchenbrust. 100 Gramm Rinderfilet oder Schweinebraten haben rund 190 Kalorien. Dagegen haben 100 Gramm Hänchenbrust lediglich 75 Kalorien. Zusätzlich stellten neuste Studien fest, dass rotes Fleisch zur Entwicklung von Herzkrankheiten beiträgt. Wer kein rotes Fleisch mehr konsumiert senkt sein Risiko auf schwere Herzerkrankungen bereits nach drei bis vier Wochen.

Fisch statt Fleisch

Noch besser als Hähnchen: Öfter mal eine Fleischmahlzeit durch Fisch ersetzen. Fisch ist reich an hochwertigen Eiweißen und enthält wichtige Vitamine. Gleichzeitig ist Fisch kalorien- und fettarm. Beispielsweise haben 100 Gramm Forelle nur 50 Kalorien. Ein regelmäßiger Fisch-Konsum wird auch von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfohlen. Insbesondere die im Fisch enthaltenen Omega-3 Fettsäuren können das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen senken.

Sellerie – der ideale Begleiter für Fleisch und Fisch

Staudensellerie ist ein regelrechtes Super-Gemüse, das hierzulande eher selten auf den Teller kommt. Dabei sorgt er in vielen Gerichten für einen würzigen Geschmack und eignet sich gedünstet sehr gut als Beilagen zu Fleisch- und Fischgerichten. Mit nur 26 Kalorien pro 100 Gramm kann das Gemüse quasi grenzenlos verzehrt werden, ohne eine Gewichtszunahme zu befürchten. Dabei regt der Sellerie gleichzeitig die Verdauung an und versorgt den Körper mit einer Vielzahl an Mineralstoffen wie Kalium, Natrium, Magnesium und Kalzium, aber auch Vitamin E und Provitamin A.

Erdbeeren – gesund, lecker und kalorienarm

Erdbeeren sind regelrechte Leichtgewichte, wenn man die Kalorien betrachtet. 100 Gramm enthalten lediglich 32 Kalorien. Neben dem hohen Vitamin-C-Gehalt enthalten die Erdbeeren viel Vitamin K, B-Vitamine, Biotin und Folsäure sowie sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole, denen eine entzündungshemmende Wirkung zugesprochen wird und die das Herz-Kreislauf-System sowie das Immunsystem stärken sollen.

Radieschen grenzenlos genießen

Radieschen sind ideal zur leichten Ernährung. Sie schlagen lediglich mit 15 Kalorien pro 100 Gramm zu Buche, da sie zu über 90 Prozent aus Wasser bestehen. Gleichzeit sind sie reich an Ballaststoffen, Vitamin C und K sowie an Mineralstoffen wie Kalium und Eisen. Außerdem sollen die Knollen eine antibakterielle und krampflösende Wirkung haben.

Chinakohl – weniger Kalorien sind kaum möglich

Kaum ein Lebensmittel ist kalorienärmer als Chinakohl. Mit 13 Kalorien pro 100 Gramm kann er massenhaft ohne Bedenken verzehrt werden. Dabei enthält er wertvolle Aminosäuren, B-Vitamine, Vitamin C, Kalium, Folsäure und Senfölglykoside. Im Gegensatz zu Weißkohl wirkt er weniger blähend. Tipp: Um die gesunden Inhaltsstoffe nicht zu zerstören, sollte die Garzeit kurz gehalten werden. Fünf bis sieben Minuten genügen.

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Wie ein Student Starb in Seinem Schlaf Nach dem Essen Übrig gebliebene Nudeln

Der beste Teil über die Vorbereitung und Kochen für ein großes fest ist, dass genügend leckere Reste zum letzten Sie die nächsten Nächte. Aber es gibt einen entscheidenden Schritt, wenn es um das Essen Reste niemals zu überspringen: speichern Sie in den Kühlschrank. Einen Jungen Mann, speiste auf übrig gebliebene Nudeln nicht tun, und es scheint, haben ihn das Leben gekostet.

Der Fall der 20-jährige aus Belgien war ursprünglich gemeldet, im Jahr 2008 im Journal of Clinical Microbiology. Vor kurzem, jedoch, ein YouTuber, welcher unter dem Namen Dr. Bernard ein video gepostet auf den Fall setzen es wieder in die Schlagzeilen und machen die Geschichte zu gehen virale.

Hier der Fall in Kürze: nach der Rückkehr Nach Hause von der Schule eines Tages, der Mann (identifiziert als AJ im YouTube-video) erhitzt einige übrig gebliebene Nudeln, die Links auf der Küchentheke, in seinem Mikrowelle, musste es zum Abendessen, und ging dann nach draußen, um Sport zu treiben. Nur eine halbe Stunde später, kehrte er nach Hause zurück Klagen über Kopfschmerzen, Bauchschmerzen und übelkeit.

Er warf ein paar mal, aber angenommen, er hatte einen schlimmen Fall von Lebensmittelvergiftung, so ging er zu Bett, um zu versuchen zu schlafen. Seine Eltern fanden seinen leblosen Körper am nächsten morgen, wenn er nicht für Klasse.

AJ hatte eine Lebensmittelvergiftung, aber es war viel ernster als die meisten Fälle. Eine Autopsie ergab, es wurde verursacht durch ein Sporen bildendes Bakterium namens bacillus cereus.

Belgiens Nationale Referenz-Labor für Lebensmittelbedingte Ausbrüche untersuchten Proben von Nudeln und Tomatensauce, nahm der ansonsten gesunde Menschen. Stellt sich heraus, es waren genug Giftstoffe aus den Bakterien in den Resten, die Sie wahrscheinlich verursacht seine Leber zu Versagen, ihn zu töten.

Keine Sorge, dies bedeutet nicht, Sie können nie Essen Tag alte Nudeln wieder. Wenn AJ würde seine Reste im Kühlschrank innerhalb von zwei Stunden, nachdem Sie ursprünglich gekocht, er vielleicht heute noch Leben. Wenn Sie speichern bereits gekochter Nahrung, setzen Sie es in gedeckte, flache Behälter und stellen Sie sicher, dass die Temperatur in Ihrem Kühlschrank ist 40°C oder niedriger. Nach 3-4 Tagen, werfen Sie die uneaten überreste, rät foodsafety.gov. Es ist immer besser, sicher zu sein als traurig.

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Die Hand-Regeln: Das sind die perfekten Portionsgrößen für Ihr Essen – Video

Wann eine Portion ausreichend und wann sie zu groß ist, das können vor allem hungrige Menschen schlecht einschätzen. Britische Forscher haben nun ein Modell entwickelt, das es jedem möglich macht, Portionsgrößen einzuschätzen. Alles, was Sie brauchen, sind zwei Hände.

Wer Hunger hat, achtet nicht unbedingt auf die Größe seiner Portion. Britische Forscher sind überzeugt, dass dieses Verhalten dazu beiträgt, dass immer mehr Menschen übergewichtig sind.

Sie haben sich deshalb ein System überlegt, das es den Menschen erleichtert, die richtigen Portionsgrößen einzuschätzen – und zwar mit einem einfachen Werkzeug: den eigenen Händen.

Die Forscher teilen die verschiedenen Lebensmittel erst einmal in eine Art Kuchen ein. Demzufolge sollte jeder Mensch täglich fünf oder mehr Portionen Obst und Gemüse, drei bis vier Portionen Kohlenhydrate, zwei bis drei Portionen Proteine, zwei bis drei Portionen Milchprodukte und -alternativen sowie kleine Mengen ungesättigter Öle und Aufstriche zu sich nehmen.

Die richtige Portionsgröße können Sie an Ihrer Hand ablesen

Eine Portion Fleisch oder Fisch sollte dabei etwa nie größer sein als eine halbe Hand. Auch Nudeln lassen sich mit der Methode der Wissenschaftler perfekt portionieren: Sie empfehlen 75 Gramm Nudeln pro Person, das entspricht zwei Handvoll bei normalen Nudeln oder dem Kreis zwischen Zeigefinger und Daumen, also etwa einer Euromünze, bei Spaghetti. Eine Portion der beliebten Käsesorte Brie sind zwei Daumenspitzen – das entspricht laut den Experten etwa 30 Gramm oder 103 Kilokalorien. Eine Portion Cornflakes fürs Frühstück darf drei Handvoll sein, dazu eine Portion fettarme Milch oder Milchalternative, was einem halben Glas entspricht.

Für die Angaben gingen die Forscher von einer durchschnittlichen erwachsenen Frau mit einem täglichen Bedarf von 2000 Kalorien aus. Größere Menschen könnten etwas mehr, kleinere Menschen weniger Kalorien brauchen. Eine ausführliche Liste vieler Nahrungsmittel finden Sie auf der Website der British Nutrition Foundation.


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Gen, können Sie so viel Essen wie Sie wollen, Versprechen hält gegen Fettleibigkeit

Es klingt zu gut um wahr zu sein, aber einen neuartigen Ansatz, der es erlauben würde, Sie zu Essen, so viel Essen wie Sie wollen ohne zuzunehmen, könnte eine Realität in der nahen Zukunft.

Wenn ein einzelnes gen, bekannt als RCAN1 entfernt wurde, in Mäusen und Sie wurden gefüttert einem hohen Fett-Diät, Sie es versäumt, um Gewicht zu gewinnen, auch nach dem fressen auf fettreiche Lebensmittel für längere Zeiträume.

Das internationale team hinter der Studie sind zuversichtlich, einen ähnlichen Ansatz hemmt dieses gen wird auch als wirksam bei Menschen, um Korpulenz zu bekämpfen und zu schwerwiegenden Erkrankungen wie diabetes.

Unter der Leitung von Professor Damien Keating an der Flinders University, die Studie verwendet eine riesige genetischen screen in Nagetieren auf die Identifizierung neuer genetischer Kandidaten, die möglicherweise dazu führen, dass Adipositas, potenziell ebnet den Weg für neue medikamentöse Therapien.

„Wir wissen eine Menge von Menschen kämpfen, um Gewicht zu verlieren oder sogar Ihr Gewicht für eine Reihe von unterschiedlichen Gründen. Die Ergebnisse dieser Studie bedeuten könnte, die Entwicklung einer Pille, die Ziel wäre, die Funktion von RCAN1 und kann dazu führen, Gewichtsverlust,“ Professor Keating sagt.

Fettleibigkeit ist weltweit eine der größten Gesundheits-Epidemie, was zu einer erhöhten Gefahr von schweren Krankheiten wie Typ-2-diabetes und Herzerkrankungen, aber Wege für eine effektive therapeutische Behandlungen fehlen.

Es gibt zwei Arten von Fett im menschlichen Körper – brown-Fett brennt Energie, während weiße Fett speichert Energie.

Professor Keating sagt Sperrung RCAN1 hilft zu verwandeln ungesundes weißes Fett in gesundes braunes Fett, präsentiert eine potenzielle Behandlung-Methode im Kampf gegen übergewicht.

„Haben wir bereits eine Reihe von Medikamenten, die den Gegner das protein, das dieses gen macht, und wir sind jetzt in den Prozess der Prüfung um zu sehen, ob Sie hemmen die RCAN1-und ob Sie sich möglicherweise stellen potentielle neue anti-Korpulenz Drogen,“

„Im Lichte unserer Ergebnisse, die Drogen, die wir entwickeln, um den Gegner RCAN1 würde mehr Kalorien verbrennen, während die Menschen in Ruhe. Es bedeutet, der Körper speichert weniger Fett, ohne die Notwendigkeit für eine person zu reduzieren, den Verzehr von Nahrung oder mehr Bewegung.“

Zwei Drittel der australischen Erwachsenen und ein Viertel der Kinder sind entweder übergewichtig oder fettleibig, und die Statistiken sind genau wie in Bezug auf die in Großbritannien und den USA.

„Wir haben eine Vielzahl von verschiedenen Diäten mit verschiedenen Zeitspannen von acht Wochen bis zu sechs Monaten, und in jedem Fall sahen wir die Verbesserung der Gesundheit in der Abwesenheit von der RCAN1-gen.“

Die Forscher sagen, diese Ergebnisse eröffnen eine potenziell einfache Behandlung, aber weitere Studien sind erforderlich, um festzustellen, ob Sie übersetzen die gleichen Ergebnisse auf den Menschen.

„Unsere Forschung konzentriert sich auf das Verständnis, wie Zellen Signale senden, um einander, und wie diese Auswirkungen auf die Gesundheit und die Ausbreitung der Krankheit.“

„Wollen wir wirklich diesen Weg gehen, es ist spannend und wir haben die Finanzierung der Forschung von der australischen Regierung durch das National Health and Medical Research Council, die weiter untersucht werden praktikable Möglichkeiten. Diese Ergebnisse zeigen, können wir möglicherweise einen echten Unterschied machen in der Bekämpfung der Fettleibigkeit.“