Steigerung der Nährstoffe in den Pflanzen zu beat ‚versteckten hunger‘ von schlechter Ernährung
Mehr als zwei Milliarden Kinder und Erwachsene weltweit leiden schätzungsweise aus Mängeln der entscheidenden Vitaminen und Mineralstoffen durch falsche Ernährung.
Im Gegensatz zu Unterernährung – wo die Leute nicht genug Kalorien zu Essen – die Auswirkungen von mikronährstoffmangel sind weniger offensichtlich, als es nicht zu verhungern. Stattdessen führt es zu einer Vielzahl von gesundheitlichen Problemen, beeinträchtigen kann, und radikal verkürzen das Leben der Menschen.
Dies hat dazu geführt, in der das problem beschrieben wird als versteckter hunger-die betrifft nicht nur den ärmeren teilen der Welt, sondern ist auch ein zunehmendes problem in reicheren, entwickelten Ländern.
Aber die Forscher sind nun auf der Suche nach Möglichkeiten zur Verbesserung der Ebenen der wichtigsten Mikronährstoffe in Lebensmitteln, die Häufig verzehrt in einem Versuch zur Beseitigung dieser Mängel.
‚Es gibt Menschen auf der ganzen Welt, die genug Kalorien zu Essen, aber sind nicht immer genügend Zink, JOD, Eisen und die Vitamine in Ihrer Ernährung“, sagte Dr. Agnieszka Mierek-Adamska, ein Biochemiker an der University of Warwick in Großbritannien. „Dies kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit.‘
Obwohl nur winzige Mengen dieser Stoffe durch den menschlichen Körper benötigt, Sie sind unverzichtbar für alle grundlegenden biochemischen Prozesse, die uns erlauben, zu Leben. Sie bilden die wichtigsten Teile der Enzyme, Hormone und Proteine, die unsere Körper.
Mikronährstoff-Mangel kann führen zu einer Vielzahl von Krankheiten, einschließlich Anämie, Osteoporose, Blindheit, Wachstum, Wachstumsstörungen, Beeinträchtigung der Entwicklung des Gehirns und reduziert Immunität nach Infektion. Die Effekte sind besonders ausgeprägt bei Kindern und schwangeren Frauen.
Sorghum
Dr. Mierek-Adamska versucht, zu einer Erhöhung der Menge von Zink in der Welt die fünfte wichtigste Getreide, sorghum, in der Hoffnung auf Steigerung der Konzentration dieser lebenswichtigen Nährstoff in der Ernährung von Menschen. Über viel von Afrika und Asien sorghum wird verwendet, um traditionelle flache Brot, aber es ist auch allgemein angebaut in Mexiko, den Vereinigten Staaten und Australien.
„Viele Körner wie Hirse können enthalten gute Ebenen von Zink, aber das Metall ist nicht nur Fliegen um allein in den essbaren bits der Anlage“, sagte Dr. Mierek-Adamska, wer führt Ihre Forschung unter dem PMTFOS Projekt. ‚Das Zink gebunden ist, stark an etwas namens Phytinsäure, so dass, wenn das Korn verdaut wird, das Zink nicht absorbiert durch den Darm.‘
Aber eine bestimmte Familie von Proteinen, genannt metallothioneins, die in allen Pflanzen, die in der Lage sind zu binden Zink in einer anderen Weise, das heißt, Sie lassen Sie die Metall-leichter während der Verdauung. Dr. Mierek-Adamska glaubt, es kann möglich sein, diese Proteine zu steigern, die Menge an Zink die Verbraucher können sich von sorghum.
Sie ist zu analysieren, ob eines dieser Proteine – genannt sorghum metallothionein 4 – ist in die essbaren Körner und ob es verwendet werden kann zu erhöhen Zink-Gehalt.
Versuche zu steigern, Zink in Getreide oft traf ein Stein des Anstoßes. Viele der Stoffe, die binden Zink in Pflanzen binden auch an cadmium, welches giftig für den Menschen. Es bedeutet, dass die Pflanzen saugen dieses schädliche Metall aus dem Boden zusammen mit den nützlichen Zink. Aber Dr. Mierek-Adamska glaubt sorghum metallothionein 4 ist mehr wählerisch, was es bindet.
„Das metallothionein mit der ich arbeite, scheint diese Fähigkeit zu unterscheiden zwischen Zink und cadmium in Labor“, sagte Sie. „Wir haben jetzt, um zu testen, ob dies geschieht, in dem die Pflanzen zu sehr.‘
2,000 Proteine
Zink spielt eine Rolle bei 2.000 menschlichen Proteine—ein Zehntel derer, produziert von unserem Körper—darunter einige, die spielen eine wichtige Rolle in der richtigen funktionieren der DNA in unseren Zellen. Menschen aus Gebieten mit niedrigem Einkommen sind besonders anfällig für Mangel-Zink-reiche Lebensmittel wie Fleisch neigen dazu, zu teuer werden.
Aber auch in den wohlhabenden europäischen Ländern, Zink-Mangel wird als üblich. Eine Studie im Jahr 2015 festgestellt, dass 86% der Mädchen im Alter zwischen 4-10 Jahre alt, hatten in Deutschland die Zufuhr von Zink wurden unter dem geschätzten durchschnittlichen Nährstoffbedarf, die während 95% der Mädchen in Frankreich im gleichen Alter waren nicht immer ausreichend Zink.
Dr. Mierek-Adamska ist derzeit wächst die sorghum-Pflanzen im Boden, enthält verschiedene Ebenen von cadmium und Zink, um zu sehen, ob diese Selektivität von metallothionein 4 beibehalten wird. In Zukunft, so hofft Sie Ihre Arbeit führt zu der Schaffung von genetisch veränderte sorghum, führen erhöhte Mengen von metallothionein 4 um zu sehen, ob diese stärken die Ernte mit Zink.
‚Hoffentlich werden wir zu einem Punkt, wo wir haben neue Sorten von sorghum, die Zink in einer schönen form, die der Mensch verdauen kann“, sagte Dr. Mierek-Adamska.
Aber ändern den Pflanzen die Mikronährstoffe, die Sie enthalten, sind leicht verfügbar, wenn Sie gegessen werden, ist nur die Hälfte der Schlacht, wie die Mikronährstoffe vorhanden sind, die in den Boden in den ersten Platz für die Pflanzen zu absorbieren. In vielen Bereichen, haben die Böden erschöpft durch die Jahrhunderte der Landwirtschaft und erosion, das heißt, Sie müssen ergänzt werden mit Düngemittel.
‚Es gibt Menschen auf der ganzen Welt, die genug Kalorien zu Essen, aber sind nicht immer genügend Zink, JOD, Eisen und die Vitamine in Ihrer Ernährung.‘
Ingenieure der Agronomie Berater Zemdirbiu Konsultacijos, mit Sitz in Kaunas, Litauen, wurde die Entwicklung eines innovativen monitoring-Gerät, um festzustellen, ob Getreide wie Weizen haben die richtige balance von Mikronährstoffen im Boden.
Sie verwenden eine Technik namens Spektralphotometrie, das in der Lage ist, um zu bestimmen, die Konzentration verschiedener chemischer Substanzen in einer Flüssigkeit durch Leuchten, ein Strahl von Licht durch ihn. Verschiedene Chemikalien absorbieren Licht verschiedener Wellenlängen, so betrachten, was Licht ist verloren, wie es geht durch die Flüssigkeit, ist es möglich zu berechnen, die Konzentration dieser Stoffe.
Während die Blätter von Pflanzen sind nicht unbedingt eine Flüssigkeit, die Sie enthalten Flüssigkeit in Ihren Zellen. So Zemdirbiu Konsultacijos behaupten, dass es möglich ist, Messen Sie die Konzentration von verschiedenen Nährstoffen und Mikronährstoffen in der pflanze durch strahlendes Licht durch die Blätter.
Entwickeln Sie ein handheld – „Smart Agrometer‘, das diese Technik verwendet, so können die Landwirte Messen der Gesundheits-und Nährstoffgehalt von Ihrer Ernte im Feld.
„Die meisten Landwirte beurteilen die Menge an Dünger, die Sie verwenden, die durch Auge und Erfahrung“, sagte Kipras Kazlauskas, head of business development bei Zemdirbiu Konsultacijos, was das Spektralphotometer Projekt für den Bau der Handy-size-agrometer.
‚Wenn Sie können Informationen über genau, welche Nährstoffe eine pflanze braucht, kann es Ihnen helfen, passen Sie Ihre Düngung Zeitplan und wählen Sie den richtigen Dünger für den job.‘
Momentan ist das Gerät noch über die Größe des einen Koffer und eine Verbindung zu einem laptop, so dass es schwer zu transportieren, aber die team-Hoffnung, es zu verkleinern, so wird es Handhelds und liefern Informationen, die direkt zu einer app auf dem farmer ‚ s Handy.
Das Gerät arbeitet durch den Vergleich des Spektrums von Licht, das durch die Blätter auf die pflanze zu einer Datenbank, die zeigt, was, die Ernte wächst unter idealen Bedingungen und mit der richtigen balance von Nährstoffen Aussehen sollte. Dies kann dann helfen, die Bauern optimieren die Nährstoffe gegeben der Pflanzen.
Obwohl das team noch Daten veröffentlicht, die zeigt, wie effektiv das Gerät ist, Sie glauben, es könnte verwendet werden, um Mikronährstoff-Defizite in der Ernährung von Menschen.
