Diese Frühstücksbrötchen können Sie bequem am Vortag vorbereiten
Im hektischen Alltag fehlt oft die Zeit für ein reichhaltiges Frühstück. Trotzdem, wer genießt nicht den Duft von frisch gebackenen Brötchen am Morgen? Doch der Weg zum Bäcker ist oft mit einem langen Anfahrtsweg und langen Warteschlangen vor dem Geschäft verbunden. Eine einfache und zeitsparende Lösung ist es, das Frühstück selbst zuzubereiten.
Damit Sie morgens nur eine Backform in den Ofen schieben und die Temperatur einstellen müssen, können Sie den Teig bereits am Abend zubereiten. Mit diesem erprobten Rezept gelingt das besonders gut.
Diese Zutaten benötigen Sie für fünf bis sechs Brötchen
- 250 Gramm Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
- 150 Milliliter lauwarmes Wasser
- halber Würfel (entspricht circa 21 Gramm) frische Hefe oder ein Tütchen (7 Gramm) Trockenhefe
- ein Teelöffel Salz
- halber Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Backform (etwa eine Kastenform) oder Backblech
Tipp: Wenn Sie die Brötchen lieber mit Vollkornmehl zubereiten möchten, empfiehlt es sich, statt 150 circa 175 Milliliter Wasser zuzugeben und etwas mehr Hefe zu verwenden, maximal drei Viertel eines Würfels.
So werden die schnellen Brötchen gemacht:
Tipp: Für besonders knusprige Brötchen empfiehlt es sich, ein hitzebeständiges Schüsselchen mit Wasser mit in den Ofen zu geben oder mit einer Sprühflasche für etwas Luftfeuchtigkeit im Ofen zu sorgen.
Teiglinge einfrieren und morgens fertig backen
Noch weniger Arbeit macht es, wenn Sie Ihren Lieblingsteig für die Frühstücksbrötchen bereits vorbereitet haben. So können Sie gleich eine größere Menge Teig herstellen und die nicht benötigten Brötchen einfrieren.
Dazu die Teigstücke auf eine geeignete Unterlage im Gefrierschrank legen und etwa zwei Stunden einfrieren. Die gefrorenen Teigstücke können dann platzsparend in ein großes Schraubglas, eine Dose oder einen Gefrierbeutel gegeben werden.
Am Samstagabend die gewünschte Menge aus dem Gefrierfach nehmen und über Nacht im Kühlschrank mindestens acht Stunden auftauen und etwas gehen lassen. Am Morgen die Brötchen wie oben beschrieben in den noch kalten Ofen schieben und die gewünschte Temperatur einstellen.
Wenn Sie ein anderes Rezept verwenden, in dem die Backzeit für einen vorgeheizten Ofen angegeben ist, lassen Sie die Brötchen etwa fünf Minuten länger im Ofen. Da die Aufheizzeit des Backofens variieren kann, empfiehlt es sich, die Backzeit kurz nach Ende der regulären Backzeit zu überprüfen. Die süßen Milchbrötchen können auch entsprechend zubereitet und eingefroren werden.
Das Original zu diesem Beitrag „Diese Frühstücksbrötchen können Sie bequem am Vortag vorbereiten“ stammt von smarticular.
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