Sollte Sie halten, Essen von rotem Fleisch? Umstrittene Studie sagt, dass bekannte gesundheitliche Risiken sind nur schlechte Wissenschaft
Sollten Sie aufhören zu Essen, rotes Fleisch, aus gesundheitlichen Gründen?
Das ist die Frage, rockt die Ernährung und die wissenschaftliche Gemeinschaft nach Richtlinien veröffentlicht in einem peer-reviewed journal sagte, die Menschen sollten weiterhin Essen rotes Fleisch, laufen gegen das, was viele wissenschaftliche und Gesundheits-Organisationen haben gesagt, seit Jahren.
Das Papier Autoren sagen, dass die vorhandene Evidenz ist nicht stark genug, um wieder eine Richtlinie, fordert die Menschen zu vermeiden, Essen von rotem Fleisch.
Gruppen wie die American Heart Association und des World Cancer Research Fund empfiehlt Menschen reduzieren Verzehr von rotem Fleisch und der Welt-Gesundheits-Organisation in 2015 auch klassifiziert verarbeitet rotes Fleisch als ein menschliches Karzinogen und sagte alle Verzehr von rotem Fleisch war wahrscheinlich krebserregend.
Jedoch, die Autoren der Studie lehnen diesen breit angelegten public health-claims.
„Es ist eine form von Patriarchat, wenn wir nur den Leuten sagen, Sie sollten beseitigen oder reduzieren Ihren Fleischkonsum“, sagte Bradley Johnston, der Erstautor der Studie. „Wir glauben nicht, dass es in der breiten öffentlichen Gesundheit, Empfehlungen, fast wie Panikmache, für die Bevölkerung als ganzes.“
Allerdings, das Papier gezeichnet hat scharfe Kritik von ärzten, die sagen, dass die Methodik verwendet, um den Grad der bestehenden Forschung vortäuscht, die große Daten zeigt, dass rotes Fleisch verbindungen zu negativen gesundheitlichen outcomes, wie Herzerkrankungen, Krebs oder Typ-2-diabetes.
Was hat die Forschung zu finden?
Veröffentlicht Montag in den Annals of Internal Medicine“, die Leitlinie „deutet darauf hin, dass Erwachsene weiterhin aktuelle unverarbeitete rotes Fleisch … (und) verarbeitetes Fleisch-Verbrauch.“
Die Empfehlungen wurden basierten auf fünf Analysen der bestehenden Forschung: vier auf die Gesundheit Auswirkungen des Verzehrs von rotem Fleisch und einem auf die Gesundheit bezogenen Einstellungen auf rotes Fleisch, also wie viel Sie Wert Fleisch und seine Auswirkungen auf Ihre Gesundheit.
Johnston, professor für Gemeinde-Gesundheit und Epidemiologie an der Dalhousie University in Halifax, Nova Scotia, sagte, seine Gruppe verwendet die KLASSE standard zu analysieren, wissenschaftliche Beweise, um eine Bestimmung über die bestehende Forschung.
GRADE ist eine Methode zur überprüfung der vorhandenen wissenschaftlichen Evidenz und eine Empfehlung basiert auf seiner Stärke, und es gibt höhere Gewicht auf randomisierten kontrollierten Studien als Studien, die viele Ernährungs-Studien sind.
„Basierend auf diesen Bewertungen können wir nicht mit Sicherheit sagen, dass die Verringerung von rotem Fleisch oder verarbeitetem Fleisch wird verhindern, dass Krebs, diabetes oder Herz-Krankheit,“ Johnston sagte.
Warum sind Menschen, die kritisieren, dass die Forschung?
Die Annalen‘ Papier gezeichnet hat scharfe Kritik von einigen Forschern in der scientific community, die sagen, dass die Beweise zeigt die Verbindung zwischen dem Verzehr von rotem Fleisch und gesundheitliche Probleme.
„Nichts neues kommt aus der Studie,“ sagte Dr. Frank Hu, der Vorsitzende der Abteilung für Ernährung an der Harvard T. H. Chan School of Public Health. „Es war kein Durchbruch. Es ist einfach bestätigt frühere Ergebnisse.“
Dr. Neal Barnard, professor für innere Medizin an der George Washington University, der ist auch kritisch zu den Richtlinien, sagte Johnston group-Analysen zeigen „klare Beweise dafür, dass, wenn Sie tun, reduzieren Sie rotes Fleisch, dass Ihr Risiko von Schlaganfall, diabetes, Herzinfarkt und Krebs nicht nur untergeht, sondern dass es statistisch signifikant.“
Das Problem, sagen die ärzte, ist, dass die Leitlinien veröffentlicht in den Annalen nicht überein mit den Analysen Johnston ‚ s Gruppe hat.
Barnard, Präsident des Physicians Committee for Responsible Medicine, hat da eine petition mit der Federal Trade Commission durch seine Gruppe und sagte, der Annals of Internal Medicine falsch den neuen Richtlinien, die als endgültige und nicht genau beschreiben, die Risiken von rotem Fleisch.
Was viel von der Unterschied kommt darauf an, ob die Nutzung der GRADE system zur Bewertung der Qualität der vorhandenen Daten angemessen war.
Dr. Christine Laine, dem Herausgeber der Annals of Internal Medicine, sagte, die Bewertungen und die Richtlinien sind wertvoll, weil Sie eine transparente und unabhängige Blick auf die vorhandenen Daten und eine Empfehlung auf der Grundlage der klaren Methodik der GRADE-system.
Sie und Autor der Studie Johnston, Leiter der unabhängigen Forschungsgruppe NutriRECS, sagen, dass die bestehenden Empfehlungen von internationalen Gesundheit-Gruppen sind nicht transparent, wie Sie es schaffen, die standards für Ihre Leitlinie.
Jedoch Kritiker der Annals “ – Forschung sagen, dass GRADE mehr anwendbar für die Analyse Beweise, wie eine Droge-Studie.
„Die Prämisse ist, dass die Umsetzung der Ernährungs-Forschung und die interpretation von Forschung im Bereich Ernährung sollte gehalten werden, zu den gleichen standard wie Drogen-oder anderer medizinischer Forschung. Das ist einfach nicht der Fall. Sie haben eine Menge von komplizierten Wechselwirkungen in der Ernährung“, sagt Dr. Jeffrey Mechanick, ärztlicher Direktor der Marie-Josée und Henry R. Kravis Center für Kardiovaskuläre Gesundheit am Mount Sinai Heart.
Hu, Harvard, anerkannt, die Einschränkungen mit beobachtenden Studien—zeigen Sie nicht die Kausalität, da eine Vielzahl der Compoundierung Faktoren wie der lebensstil von Menschen oder andere diätetische Entscheidungen, die verursachen könnten die negativen Auswirkungen auf die Gesundheit.
Allerdings, wenn die Ernährung Replikation von Daten über Demografie, Alter und Geographie—da war der Fall mit den mehr als 6 Millionen Teilnehmer aus mehr als 100 große Studien in den Annals “ analysiert—es sollte ernst genommen werden, Hu sagte.
Sollte ich weniger Essen, rotes Fleisch?
Die Richtlinien veröffentlicht in den Annalen sind eine offizielle Aussage von einer Gesundheits-Organisation und haben sich nicht verändert, die bestehenden internationalen Richtlinien.
Aber manche ärzte sagen, es ist eine weitere Erinnerung daran, dass die Ernährung ist Komplex und persönlicher Teil unseres Lebens.
„Wenn Sie wirklich wollen, schauen Sie in der unteren Zeile, ist die Ernährung mehr über Essgewohnheiten und lebensstil, als Sie über eine einzelne, bestimmte Lebensmittel,“ Mount Sinai Mechanick sagte.
Für einige, Essen von rotem Fleisch ist eine Tatsache des Lebens. Aber wie das Fleisch zubereitet wird und was serviert wird, auch mit Fragen, Mechanick, sagte. Fleisch gekocht in schweres Fett, serviert oder mit Lebensmittel mit hohem Natrium und gesättigte Fette sollten nicht overconsumed, sagte er.
Zwar gibt es die Befürchtung, dass diese Erkenntnisse könnten Menschen zu ermutigen, ignorieren Sie die potenziellen Risiken, die der Verzehr von rotem Fleisch, er sagte auch, dass er sieht es als positiv, denn es können Funken ein Gespräch mit einem Patienten.
