Wie Kekse angereichert mit protein halten konnte Großbritanniens alternde Bevölkerung zu stark
Der weltweit alternden Bevölkerung steigt jedes Jahr. Im Jahr 2016, 18% der britischen Bevölkerung war im Alter von 65 Jahren oder älter—bis 2046, wird diese Gruppe fast ein Viertel der Menschen, die in der britischen Inseln.
Hinzu kommt die Tatsache, dass die normale Alterung ist verbunden mit einem allmählichen Rückgang der Muskelmasse, bekannt als sarkopenie kann, beeinträchtigt die Muskelfunktion und-Kraft, ist es von entscheidender Bedeutung, jetzt und in der Zukunft zu verlängern, die Gesundheit der Menschen zu spannen und Ihre Fähigkeit, aktiv zu sein und selbständig zu Leben. Für die, die wir brauchen, um zu verstehen, die Rolle der diätetischen Zufuhr von protein zur Förderung einer gesunden und aktiven Alterns.
Neue Beweise deuten darauf hin, dass die aktuellen diätetische Empfehlungen für die Proteinzufuhr möglicherweise nicht ausreicht, um dieses Ziel zu erreichen und dass die Menschen könnten profitieren durch die Erhöhung Ihrer Aufnahme und der Häufigkeit des Konsums von qualitativ hochwertigem protein.
Ab dem Dritten Lebensjahrzehnt beginnen wir Muskelmasse zu verlieren und, erschreckend, Verluste von 30 bis 50% berichtet worden, die im Alter zwischen 40 und 80. Verlust der Muskelfunktion und-Kraft verringert sich die Fähigkeit, alltägliche Aufgaben und erhöht auch die Gefahr von stürzen.
Also, was können wir dagegen tun? Aktuelle UK diätetische Empfehlungen für die Proteinzufuhr bei Erwachsenen liegt bei 0,75 g/kg Körpergewicht pro Tag, unabhängig vom Alter. Aber die internationalen Empfehlungen speziell für ältere Menschen schwanken zwischen 1,2 und 1,5 g/kg/Tag—obwohl diese nicht berücksichtigen, die für die körperliche Aktivität. Aus der Mitte des Lebens ab, Erwachsene profitieren von einer höheren Aufnahme von protein zu verlangsamen Sie das Altern der Muskeln. Mit Blick auf die aktuelle UK-Aufnahme von protein ist, scheint es Schlüsselbereiche für Verbesserung:
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1. Protein-Menge: Die Menge der Proteinzufuhr dazu neigt, mit dem Alter abnehmen, teilweise wegen der sogenannten Anorexie des Alterns, was passiert, wenn ältere Menschen nicht Essen und regelmäßig genug. Die neuesten National Diet and Nutrition Survey (NDNS) Daten zeigt, dass jeder Dritte der über-40er Jahre entsprechen nicht den unteren UK-Ziel von protein-Aufnahme, und mehr als 80% nicht erfüllen, die die internationalen Empfehlungen für ein gesundes Altern.
2. Verteilung der Proteinzufuhr: Verbrauch von zwei bis drei Mahlzeiten oder snacks mit jeweils 25 bis 30 G protein über den Tag ist erforderlich für die Muskeln funktionieren am besten. Allerdings sind die Schätzungen für die Proteinzufuhr bei Erwachsenen in der Mitte des Lebens zeigen protein-reiche Mahlzeiten neigen dazu, gegessen werden gegen Ende des Tages, zu Mittag-oder Abendessen.
3. Art von protein: In Großbritannien die wichtigste Quelle von protein in der Nahrung aus tierischen Quellen wie Fleisch, Milchprodukte und Fisch. Erhöhung der Zufuhr von pflanzlichen Proteinen, wie Hülsenfrüchte, Getreideprodukte und Nüsse sein könnte, mehr nachhaltige diätetische Muster.
Unter der Keks
Unsere Forschung ist Teil des Proteins Für die Life-Projekt, einer neuen Partnerschaft zwischen Hochschulen und Industrie, deren Ziele, um das Problem der sinkenden Funktion der Muskeln aufgrund von Unterernährung.
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Als Teil dieses Projekts, höher-protein-Kekse formuliert wurden mit unterschiedlichen Mengen des proteins—entweder 12% oder 20% der gesamten Energie aus protein. Um dies in Perspektive, eine typische digestive biscuit hat rund 6% der gesamten Energie aus protein. Produkte waren angereichert mit verschiedenen Quellen von Eiweiß: tierisches Eiweiß (whey Pulver) oder pflanzlichen Proteinen (Erdnuss-butter, Soja-und Weizen-crispies). Höher-protein-Kekse bieten eine praktische on-the-go-snack, der kann top-up-protein-überall, zu jeder Zeit, und verbreiten Einnahme im Laufe des Tages.
Nach der aktuellen Gesetzeslage für front-of-pack-Kennzeichnung dieser Produkte, könnte auch bezeichnet werden als eine „Quelle von protein“ oder „hoch-protein“ für die 12% und 20% protein Kekse beziehungsweise Alarmierung der Konsumenten zu Ihrem „protein power“.
Eine Gruppe von älteren Erwachsenen (40 und aufwärts) hat ein blind-test, um herauszufinden, welcher Keks (und damit protein-Anreicherung) bevorzugt wurde, und ob Sie gut geschmeckt. Keks-Verkostung an der Prüfstelle in Aberdeen (eine von vier in Großbritannien) ergab, dass die Quelle-der-protein-Gebäck (12%) wurden bevorzugt über die high-protein-Kekse (20%). Dies deutet darauf hin, dass Verbraucher möglicherweise zugunsten einer subtileren Ansatz für die Neuformulierung geliebten Produkte mit extra protein.
Obwohl die Mitglieder der Gruppe aufgeteilt wurden über die Art des proteins, die mehr zeigten, dass Sie in der Regel bevorzugen die Anlage über Tierische Quellen von protein. Diese potenziell identifiziert eine Nische für Lebensmittel angereichert mit pflanzlichen Proteinen speziell, die helfen würden, zur Verringerung der ökologischen Auswirkungen der protein-enriched Keks. Aus unserer Forschung in die Verwendung von pflanzlichen Proteinen zu unterstützen, gesund zu Altern, haben wir einen Rahmen geschaffen für die Aktion, erklärt klar, die Probleme der älteren Menschen—und was getan werden kann von der Regierung, die Lebensmittelindustrie und die Verbraucher selbst.
