Globale Ernährung konvergieren, wobei die Vorteile und Probleme

Die Forschung durchgeführt durch die Universität von Kent hat gezeigt, dass die Ernährung ändern sich in komplexer Weise weltweit. International food supply Muster unterstützen gesündere Ernährung in teilen der Welt, aber was Untergewicht und Adipositas anderswo. Sie sind auch mit wichtigen Auswirkungen auf die ökologische Nachhaltigkeit, mit möglicherweise beunruhigenden Folgen.

Dr. James Bentham, Dozent für Statistik an der Kent-School Mathematik, Statistik und Versicherungsmathematik, führte die Forschung zusammen mit Professor Majid Ezzati von der School of Public Health am Imperial College London und anderen britischen und internationalen Kollegen. Die Forscher führten die Studie, die Analyse der Versorgung mit Lebensmitteln Daten für 171 Länder, aus den 1960er Jahren von 2010.

Das team entdeckte, dass Südkorea, China und Taiwan erfahren haben, die größten Veränderungen in der Versorgung mit Lebensmitteln in den vergangenen fünf Jahrzehnten, mit Tier-source-Lebensmittel wie Fleisch und Eier, Zucker, Gemüse, Meeresfrüchte und oilcrops alle zu einem viel größeren Anteil der Ernährung. Im Gegensatz dazu In vielen westlichen Ländern die Versorgung von Tier-source-Lebensmittel und Zucker ist gesunken, besonders in den high-income englischsprachigen Ländern wie Großbritannien, den USA, Kanada und Australien. Die Forscher fanden auch, dass viele Länder auf der ganzen Welt haben gesehen, eine Erhöhung der Gemüse-basierte Ernährung. Die sub-Sahara-Afrika-region zeigten die geringsten Veränderungen, die mit einem Mangel an diversen Essen-Versorgung, und dies könnte eine Erklärung für die region ist Mangelernährung.

Die Rückgänge in der Ernährung, basierend auf Tier-source-Lebensmittel und Zucker, und einer entsprechenden Erhöhung in Gemüse-Verfügbarkeit zeigen einen möglichen trend hin zu einer ausgewogeneren und gesünderen Lebensmitteln in einigen teilen der Welt. Allerdings werden in Südkorea, China und Taiwan, insbesondere der Anstieg der tierischen Quelle und Zucker die Verfügbarkeit aufgetreten ist gleichzeitig mit einer dramatischen Zunahme von Fettleibigkeit und legt auch nahe, dass Veränderungen in der Ernährung kann eine erhebliche negative Auswirkung auf die Umwelt.

Dr. Bentham sagte: „Es gibt deutliche Verschiebungen in der weltweiten Versorgung mit Nahrungsmitteln, und diese trends verantwortlich sein kann für starke Verbesserungen in der Ernährung, die in einigen teilen der Welt. Aber übergewicht bleibt ein langfristiges Anliegen, und wir hoffen, dass unsere Forschung öffnet Türen für die Analyse der gesundheitlichen Auswirkungen der globalen Ernährung Muster. Ebenso müssen wir auch sorgfältig prüfen, die Umweltauswirkungen dieser trends.“

Professor Ezzati fügte hinzu: „die Fortschritte in Wissenschaft und Technologie, zusammen mit der wachsenden Einkommen, die erlaubt haben, viele Nationen haben Zugang zu einer Vielfalt von Lebensmitteln. Wir müssen Auffanggurt diese Entwicklungen und setzen im Ort, Richtlinien, bieten gesündere Lebensmittel für die Menschen überall, vor allem diejenigen, die derzeit am wenigsten leisten können.“