Sie müssen nicht zu gehen kalt Türkei auf rotes Fleisch, um zu sehen Vorteile für die Gesundheit

Eine neue Studie hat festgestellt, dass die Halbierung der Menge rote und verarbeitet (U / MIN) Fleisch in der Ernährung kann einen erheblichen Einfluss auf die Gesundheit, die Verringerung der Menge von LDL „schlechte“ Cholesterin im Blut, reduziert das Risiko der Entwicklung von Herzkrankheiten.

Rot und verarbeitetes Fleisch (U / MIN) umfasst frisches Schweine -, Rind -, Lamm-und Kalbfleisch und Fleisch wurde geräuchert, geheilt oder haltbar gemacht (andere als einfrieren) in gewisser Weise. Diese Fleisch sind in der Regel Reich an gesättigten Fettsäuren, die zu einem Anstieg der LDL-Cholesterin. Dies ist das „schlechte“ Cholesterin sammelt sich in den Wänden der Blutgefäße, wo es kann dazu führen, Blockaden und erhöhen die chance auf einen Herzinfarkt.

Zunehmende Bewusstsein für die Risiken, die mit dem Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch führte zu einer wachsenden Anzahl von Menschen, die Annahme Vegetarische und vegane Diäten, die Sie schneiden Sie Fleisch vollständig. Forscher an der Universität von Nottingham wollte herausfinden, ob eine Verringerung der Menge an rotem Fleisch gegessen, anstatt schneiden Sie es vollständig aus, hätte einen positiven Effekt auf die Gesundheit der Testpersonen Teil.

Verringerung der Cholesterin

Die Ergebnisse, heute veröffentlicht in der Fachzeitschrift Food-&-Funktion zeigte, dass die wichtigste änderung war ein Rückgang in der Höhe der LDL-cholestorol ist im Blut, und diejenigen mit den höchsten Ebenen der Anfang hatte den größten Rückgang. Insgesamt war ein Durchschnittlicher Rückgang der LDL-Cholesterin von etwa 10% bei Männern (wer tendenziell die höchsten Ausgangswerte) sehen die größte Veränderung.

Für diese intervention trial, 46 Menschen vereinbart, um reduzieren Sie Ihre rotes Fleisch Einnahme über einen Zeitraum von 12 Wochen durch, wobei es für weiße Fleisch -, Fisch-oder Fleischersatz oder durch die Reduktion der Portionsgröße Ihrer roten Fleisch. Sie hielt ein Ernährungstagebuch während der Studie verabreicht wurden Blutproben zu Beginn und in Abständen über.

Professor Andrew Salter von der University of Nottingham School of Biosciences führte die Studie und sagt: „Mit einem hohen gesättigten Fettsäuren, die Inhalte rotem und verarbeitetem Fleisch wurde in Verbindung mit Herzerkrankungen und anderen chronischen Erkrankungen, insbesondere von Darmkrebs. Studien haben gezeigt, dass Menschen, die Essen, die meisten Fleisch, es ist ein 40% erhöhtes Risiko von Ihnen sterben aufgrund von Herz-Krankheit. Die Ergebnisse der vorliegenden Studie haben gezeigt, dass selbst bei relativ Jungen und gesunden Menschen, so dass relativ kleine änderungen an den RPM-Zufuhr induzierte deutliche Veränderungen in LDL-Cholesterin, die, wenn Sie gepflegt über einen Zeitraum von Zeit, könnte möglicherweise das Risiko der Entwicklung von Herzkrankheiten.“

Sowie der Verringerung von LDL-cholestoral, reseachers waren überrascht, zu sehen auch einen Rückgang der roten und weißen Zellen im Blut.

Dr. Liz Simpson von der University of Nottingham School of Life Sciences ist co-Autor der Studie, erklärt: „Fleisch ist eine reiche Quelle von Mikronährstoffen (Vitamine und Mineralstoffe) benötigt für die Herstellung von Blutzellen, und obwohl es möglich ist, um diese Nährstoffe in der pflanze-basierte Diäten, unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass diese Verringerung Ihrer Fleischverzehr müssen, um sicherzustellen, dass Ihre neue Diät enthält eine Vielzahl von Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte liefern diese Nährstoffe.