Sauerkrautsalat mit Paprika

Zutaten für 2 Portionen

Für den Sauerkraut-Salat

• 450 g Sauerkraut, roh (selbst gemacht) – auspressen und abtropfen lassen*
• 150 g rote Paprika – entkernen und in dünne Streifen schneiden

* Falls Sie gekauftes Sauerkraut verwenden empfehlen wir, es über einem Sieb kurz abzuspülen, da es im Vergleich zum Selbstgemachten deutlich mehr Säuere enthält.

Flüssige Zutaten und Gewürze

• 100 ml Hafersahne
• 2 EL Edelhefeflocken
• 1 EL Yaconsirup
• 1 Prise Kümmel, gemahlen
• Kristallsalz
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 EL fein gehackte Petersilie

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gleichmässig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: 96 kcal
• Kohlenhydrate: 13 g
• Eiweiss: 7 g
• Fett: 4 g

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